沒(méi)有廚子、飯桌、食材，美團(tuán)卻是餐飲行業(yè)最賺錢(qián)的“飯店”【重慶火鍋底料廠家】
2019-01-09 21:03
concernfood
美團(tuán)現(xiàn)在能拿得出手的也就是美團(tuán)外賣(mài)了。
其實(shí)在美團(tuán)外賣(mài)成立之前，在那場(chǎng)“千團(tuán)大戰(zhàn)”中，美團(tuán)網(wǎng)已經(jīng)是奄奄一息了。即便當(dāng)時(shí)貓眼電影拿到了70%的網(wǎng)絡(luò)在線銷(xiāo)售份額，但其他互聯(lián)網(wǎng)巨頭票補(bǔ)過(guò)后，這種優(yōu)勢(shì)很快便蕩然無(wú)存。
正是美團(tuán)外賣(mài)的出現(xiàn)，通過(guò)之前的平臺(tái)運(yùn)營(yíng)手段，積聚了大量的商家和消費(fèi)者，為美團(tuán)帶來(lái)了超過(guò)60%的營(yíng)收，以及資本市場(chǎng)的高估值。
2018美團(tuán)中期財(cái)報(bào)顯示，美團(tuán)上半年?duì)I收263.5億元，較2017年的137.8億元同比增長(zhǎng)91.2%，其中，餐飲外賣(mài)，到店及酒旅作為美團(tuán)最重要的兩大核心業(yè)務(wù)板塊，收入毛利均實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)，業(yè)績(jī)表現(xiàn)十分亮眼。
其中，2018年上半年，餐飲外賣(mài)日均交易筆數(shù)達(dá)到1530萬(wàn)筆，總交易金額為1227億元，營(yíng)收達(dá)到160億元，毛利為19億元，毛利率12.2%。
抽成22%！中國(guó)最賺錢(qián)的飯店可能是美團(tuán)
可以說(shuō)，美團(tuán)外賣(mài)支撐著美團(tuán)在資本市場(chǎng)的高估值，而美團(tuán)外賣(mài)在方便用戶的同時(shí)，也得到了用戶的認(rèn)可，賺足了商家和購(gòu)買(mǎi)者的錢(qián)。
那為什么美團(tuán)又如此“高頻率”的提高抽成比率呢？或者說(shuō)，現(xiàn)在商家每100元的營(yíng)收美團(tuán)外賣(mài)拿走22元，為什么仍然巨額虧損呢？
這其中的原因有很多，但最關(guān)鍵的一條還是“業(yè)務(wù)擴(kuò)張”。
大舉進(jìn)攻打車(chē)領(lǐng)域，不惜與滴滴開(kāi)戰(zhàn)，收購(gòu)持續(xù)虧損的摩拜單車(chē)，布局互聯(lián)網(wǎng)金融等等。美團(tuán)本身就很缺錢(qián)，新的業(yè)務(wù)擴(kuò)張后資金鏈就更加緊張。
以美團(tuán)收購(gòu)摩拜為例，2018年4月，美團(tuán)以37億美元的價(jià)格收購(gòu)摩拜。而按照美團(tuán)IPO招股書(shū)中披露的數(shù)據(jù)，摩拜在4月4日到4月30日的26天時(shí)間里，總計(jì)凈虧損為4.07億元。
抽成22%！中國(guó)最賺錢(qián)的飯店可能是美團(tuán)
也就是說(shuō)，在美團(tuán)收購(gòu)摩拜以后，共享單車(chē)業(yè)務(wù)方面每天凈虧損為1565萬(wàn)人民幣。更可怕的是，隨著OFO小黃車(chē)“千萬(wàn)人排隊(duì)退押金”的鬧劇，摩拜單車(chē)盈利幾乎不可能。
正因?yàn)槿绱?，美團(tuán)需要借助高抽成來(lái)提高營(yíng)收，一方面為摩拜“補(bǔ)血”，另一方面，需要增加收入，維持一個(gè)相對(duì)滿意的資本估值，避免股價(jià)再次出現(xiàn)大幅波動(dòng)。
美團(tuán)，下一個(gè)OFO？
當(dāng)下的美團(tuán)正在一個(gè)岔路口：提高外賣(mài)抽成，可能會(huì)已發(fā)商家和消費(fèi)者的反感;不提高外賣(mài)抽成，則注定是要持續(xù)虧損下去。
顯然，美團(tuán)選擇了前者。因?yàn)椴惶醿r(jià)就必然是虧損，也一定會(huì)死去，倒不如賭一把。
只不過(guò)，受損的是平臺(tái)商家和消費(fèi)者：無(wú)緣無(wú)故，要自掏腰包為美團(tuán)資本的擴(kuò)張買(mǎi)單，甚至還要接受美團(tuán)的“霸王條款”。
這很容易讓人想起眼下受限于資本困局的OFO。
本就是一個(gè)虧損大窟窿的OFO，還瘋狂的籌集各種資本擴(kuò)大規(guī)模。一旦資金鏈出現(xiàn)問(wèn)題，或者出現(xiàn)集體擠提押金現(xiàn)象便會(huì)鬧一個(gè)“無(wú)錢(qián)可還”的局面。
事實(shí)上，美團(tuán)同樣也是如此。當(dāng)美團(tuán)把商家和消費(fèi)者看做是資本擴(kuò)張的提款機(jī)，任性地提高抽成“收割”財(cái)富，自然也會(huì)引發(fā)消費(fèi)者的不滿。
一旦出現(xiàn)商家大規(guī)模退出，或者平臺(tái)用戶使用率大幅下降，無(wú)疑會(huì)加劇美團(tuán)資金鏈的緊張狀況，甚至落一個(gè)和OFO一樣的場(chǎng)景。
不要以為不可能，共享單車(chē)火熱的時(shí)候，誰(shuí)也沒(méi)有想過(guò)OFO如今的窘?jīng)r。
抽成22%！中國(guó)最賺錢(qián)的飯店可能是美團(tuán)
這也正折射出了當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)狀：經(jīng)歷大規(guī)模的燒錢(qián)吸引用戶之后，變現(xiàn)之路依然充滿變數(shù)。
恰如一位從美團(tuán)下架老板說(shuō)的那樣：“餐廳起初嘗試團(tuán)購(gòu)都是沖著能賺錢(qián)才去的，既然看不到預(yù)期中的效果，和美團(tuán)”撕破臉“也是理所當(dāng)然，誰(shuí)讓美團(tuán)這么缺錢(qián)“。
美團(tuán)(03690-HK)平臺(tái)上，每送出去100塊錢(qián)的外賣(mài)，美團(tuán)就要抽成22%。即便沒(méi)有一個(gè)廚子，沒(méi)有備下一個(gè)一張飯桌，一份食材，美團(tuán)可能化身為內(nèi)地餐飲行業(yè)最賺錢(qián)的“飯店”。
從千團(tuán)大戰(zhàn)，到美團(tuán)，餓了么，百度三足鼎立，再到而今美團(tuán)一家獨(dú)大，外賣(mài)送餐行業(yè)的大哥大終于不用在靠發(fā)紅包吸粉了，相反，鐮刀已經(jīng)備好，“割錢(qián)“的季節(jié)那都是樂(lè)呵呵的。
或者說(shuō)，這就是寡頭的力量，也是資本的貪婪。
獅子大開(kāi)口：要高抽成，要獨(dú)家綁定
剛進(jìn)入“送外賣(mài)”市場(chǎng)的時(shí)候，美團(tuán)商家的抽成特別少，很少超過(guò)5%，而且會(huì)有各種補(bǔ)貼，福利。隨著美團(tuán)逐漸站穩(wěn)腳跟，成為商家和食客的點(diǎn)餐首選，躋身“送外賣(mài)”領(lǐng)軍者角色后，美團(tuán)終于張開(kāi)自己的“饕餮之嘴”。
一些近兩年入駐美團(tuán)的店主深有感觸。剛開(kāi)始的外賣(mài)抽成只有15個(gè)百分點(diǎn)，2018年開(kāi)始提到了18個(gè)百分點(diǎn)，而現(xiàn)在，外賣(mài)的抽成已經(jīng)提到了22個(gè)百分點(diǎn)。
需要說(shuō)明的是，抽成22%說(shuō)的是營(yíng)收，而并非利潤(rùn)。
打個(gè)比方：每一個(gè)平臺(tái)商家，賣(mài)出去100元的外賣(mài)，去掉人工，食材，水電租稅，再給美團(tuán)22塊錢(qián)，自己還剩多少如果你是商家，這樣的傭金水平，你能？受得了嗎？
抽成22%！中國(guó)最賺錢(qián)的飯店可能是美團(tuán)
高抽成之外，美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)還會(huì)有一些“獨(dú)家綁定”的過(guò)分條款。
2018年，媒體多次曝光美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)在與店鋪續(xù)簽合同的時(shí)候要求“獨(dú)家綁定”。換言之，店鋪只能選擇商家美團(tuán)平臺(tái)一家，否則要么直接被美團(tuán)下架，要么就是收取高抽成。
據(jù)悉，收到獨(dú)家合作“邀請(qǐng)”的多是一些外賣(mài)收入較為可觀，對(duì)美團(tuán)外賣(mài)依賴(lài)程度較大的商家，而一些以堂食為主的商家就比較幸運(yùn)。
或者，在美團(tuán)眼里是自己“奶大的”店鋪就必須跟著自己走，“吃百家飯長(zhǎng)大的”店鋪暫時(shí)還沒(méi)劃進(jìn)自己的地盤(pán)。
是服務(wù)消費(fèi)者，還是養(yǎng)肥了消費(fèi)者為資本擴(kuò)張買(mǎi)單？