打折如同送命？餐廳這樣做營(yíng)銷，營(yíng)業(yè)額翻3倍【重慶火鍋底料加工廠】
2019-06-04 21:55
concernfood
想要通過營(yíng)銷活動(dòng)實(shí)現(xiàn)最有效的用戶轉(zhuǎn)化，“打折”是不是一種值得推薦的好方法？
這年頭，餐飲市場(chǎng)飽和，各大餐飲人都在絞盡腦汁發(fā)力營(yíng)銷。而以打折成了各大餐廳想要續(xù)命的首選之策。
新店開張了，如何吸引十里八村的顧客來(lái)嘗嘗？——要不，開業(yè)大酬賓，打個(gè)折吧！
年中遇瓶頸，如何加速宣傳，吸引更多消費(fèi)者進(jìn)門呀？——要不，搞個(gè)優(yōu)惠，漲漲人氣吧！
新店、老店為攬客都在送！送！送！圖源：武林外傳
01餐廳花樣打折新方式
現(xiàn)在為更吸引消費(fèi)者的目光與注意，打折也被玩出了花樣，漆點(diǎn)為大家盤點(diǎn)了當(dāng)下熱門的打折方式，你都遇到過哪些？
想打幾折 就跳多遠(yuǎn)圖源：抖音
這種跳遠(yuǎn)式打折法最大的優(yōu)勢(shì)就是可以現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，直接參與。非常帶動(dòng)消費(fèi)者的熱情，讓人躍躍欲試，萬(wàn)一超水平發(fā)揮跳個(gè)免單呢？
靠腿長(zhǎng)取勝 看你值幾折圖源：抖音
現(xiàn)在除了是一個(gè)看臉的時(shí)代，還是一個(gè)玩腿年。餐廳直接將大長(zhǎng)腿的優(yōu)勢(shì)落地到實(shí)處，大長(zhǎng)腿除了好看，還能給你省錢！
現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量，現(xiàn)場(chǎng)打折，又刺激又好玩。因?yàn)橥雀L(zhǎng)而享受到了高折扣，更是喜上加喜！
瘦的好處 從此又多了一條圖源：抖音
眾目睽睽之下，收腹提氣也要再多鉆一圈。“加油，收腹，鉆出這個(gè)圈我就能再多打一折啦！”不僅要為自己的“瘦”證明，也要為再打一折努把力。
活動(dòng)直接在餐廳門口進(jìn)行，也是賺足了眼球。
隨機(jī)性運(yùn)氣打折法圖源：抖音
不管是利用彈珠，還是眼疾手快的挑戰(zhàn)10秒免單，這兩者都具有一定的隨機(jī)性，比較佛系。
但還是利用了消費(fèi)者想要賭一賭，試一試的心理，就如同拿著彩票等待開獎(jiǎng)一般，但這可比中彩票的幾率大多了，何樂而不為呢？
但隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，新媒體的廣泛應(yīng)用，這些新奇的打折方式從很快就從一開始的聞所未聞轉(zhuǎn)變?yōu)榇蠼中∠锏囊姽植还至恕?/span>
02打折有風(fēng)險(xiǎn)，降價(jià)需謹(jǐn)慎
打折的方式再新再奇都是在利用降低物價(jià)來(lái)討好消費(fèi)者。
一味的打折看似給顧客讓利了，且門庭若市的景象隨之而來(lái)。但是卻容易讓顧客忽略產(chǎn)品本身的品質(zhì)，影響消費(fèi)者認(rèn)知，使他們慣性認(rèn)為你的餐廳只有“便宜”這一個(gè)賣點(diǎn)，反而使消費(fèi)者對(duì)價(jià)格變得更加敏感，一旦當(dāng)你停止打折活動(dòng)，消費(fèi)者就不愿意再在你這里買單了。
打折如同送命？想讓營(yíng)業(yè)額翻3倍你該這樣做！
顧客心中開始攀比低價(jià)圖源：武林外傳
只為打折而打折的營(yíng)銷是不明智的。單純的模仿熱門營(yíng)銷方式，顧客也會(huì)有麻木不買賬的那天，更會(huì)容易陷入到低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)里。這是一個(gè)惡性循環(huán)！
03拒絕直白打折 應(yīng)該怎么做
顧客的確是喜歡省錢、占便宜的感覺。
餐飲人想要抓住消費(fèi)者的這點(diǎn)心理進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)這無(wú)可厚非，但是想讓顧客無(wú)論是否打折，都會(huì)愿意前來(lái)消費(fèi)的話，我們?nèi)孕枰趦?yōu)惠造勢(shì)的基礎(chǔ)上融入些新思路，來(lái)升級(jí)你的營(yíng)銷手段。
1培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣 引導(dǎo)循環(huán)式消費(fèi)
消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣是慢慢培養(yǎng)出來(lái)的，不是虧錢慣出來(lái)的。
如何打造忠實(shí)消費(fèi)者，讓顧客覺得不消費(fèi)就是一種損失？最近正在為新品營(yíng)銷的星巴克就為我們做了一個(gè)示范：
打折如同送命？想讓營(yíng)業(yè)額翻3倍你該這樣做！
用顧客帶動(dòng)顧客圖源：星巴克
只要在星巴克任意消費(fèi)，都可享受新品買一贈(zèng)一的優(yōu)惠。本身新品的限時(shí)推出就具有一定的吸引力，半價(jià)的優(yōu)惠會(huì)讓大眾覺得錯(cuò)過這次消費(fèi)機(jī)會(huì)會(huì)很可惜。
當(dāng)你拿到半價(jià)消費(fèi)的小票時(shí)，就意味著你又多了一次三天內(nèi)可以半價(jià)的機(jī)會(huì)。這時(shí)不管你是再拉一位朋友嘗試一下其他口味，還是將小票轉(zhuǎn)送給同事朋友，只要在期限內(nèi)再次消費(fèi)，憑小票就又有了再半價(jià)消費(fèi)的機(jī)會(huì)……如此反復(fù)，無(wú)限循環(huán)……
就是利用消費(fèi)者的這一心理，自發(fā)帶動(dòng)成了一種連鎖反應(yīng)，以一帶一的方式，刺激著你一次次不斷消費(fèi)，同時(shí)也在不斷擴(kuò)大消費(fèi)群體，提升消費(fèi)頻率。
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120元可連吃一個(gè)月
營(yíng)業(yè)11天便關(guān)門大吉圖源：紅餐網(wǎng)
所有的營(yíng)銷開始前都需要精細(xì)化計(jì)算，顧客們是愿意為星巴克這種看似優(yōu)惠的行為所買單的。但不要一味做虧本生意，這是在自掘墳?zāi)埂?/span>
2緊扣品牌調(diào)性 增強(qiáng)品牌記憶
盲目打折最大的弊端就是容易降低品牌自身價(jià)值，忽略品質(zhì)。
但是如果將優(yōu)惠活動(dòng)與品牌特色相結(jié)合，會(huì)強(qiáng)化顧客對(duì)品牌調(diào)性的記憶點(diǎn)。
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家府推出一系列花膠菜品圖源：家府潮汕菜
本身就是強(qiáng)調(diào)8分食材的家府，以品牌特色：注重食材為切入點(diǎn)，打造相關(guān)食材系列新品進(jìn)行宣傳推廣，讓營(yíng)銷變得有目的，面向的消費(fèi)人群也更有針對(duì)性。
3跨界聯(lián)名 1+1>2
去年，為紀(jì)念巨無(wú)霸誕生50周年，優(yōu)衣庫(kù)與日本的麥當(dāng)勞聯(lián)名推出了紀(jì)念T恤，且只要穿著聯(lián)名T恤到麥當(dāng)勞消費(fèi)還可享受一定的優(yōu)惠。
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麥當(dāng)勞×優(yōu)衣庫(kù)的聯(lián)名T恤圖源：紅餐網(wǎng)
跨界聯(lián)名的確是可以獲得雙贏的營(yíng)銷方式，這是品牌間的相互成就。
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樂樂茶×哥老官火鍋圖源：樂樂茶
還有每次聯(lián)名反響都不錯(cuò)的樂樂茶，很會(huì)巧妙借助每個(gè)假日節(jié)點(diǎn)，利用自身優(yōu)勢(shì)推出聯(lián)名系列來(lái)制造賣點(diǎn)。
不論是之前與哥老官火鍋的火鍋奶茶，還是最近為迎端午與董到家聯(lián)名的烤鴨粽子包，腦洞大開的聯(lián)名產(chǎn)品每次都可以激起不小的水花。
這對(duì)于品牌雙方都是一個(gè)很好的曝光機(jī)會(huì)，品牌手牽手，利益方能長(zhǎng)長(zhǎng)久久。