低氣溫導致蝦苗晚出，扎堆上市小龍蝦跌破10元/斤【火鍋底料批發(fā)廠家直銷】
2019-06-18 21:25
concernfood
13日下午6點半，永安巷菜市場。
小龍蝦攤販的蝦子正在低價掃尾，“今天的最好今天賣完，留到明天就不新鮮了。”掃尾的價格低得驚人，以8-10元/斤的價格就可以買到做蝦球的小個小龍蝦，最大個的也就15元/斤。
小販說，今年5、6月份的蝦子量特別大，價格比往年同期低很多，吃小龍蝦非常劃算。
價格波動大 收益不如去年
14日下午，在永安里良益蝦蟹商行，老板胡良義正在盤點當天的收益。“今年的小龍蝦波動起伏太大了，雖然銷量很高，但是利潤遠遠不如往年。”胡良義做小龍蝦批發(fā)生意多年，現(xiàn)在已經(jīng)是黃石最大的小龍蝦批發(fā)商之一。他的蝦源分布在大冶、陽新、黃岡等地。
在他看來，在去年小龍蝦價格普遍偏高的情況下，今年價格跌落了不少。總的來說，今年比去年同期每斤至少跌了3元。而且因為市場極其不穩(wěn)定，前一天價格在8元的中青、中紅的蝦子，當天的價格就漲到了12元，“有時候頭一天還沒人要，第二天卻沒蝦子賣了。”過山車似的行情，讓胡良義摸不著頭腦。
因為價格普遍偏低，這些天，胡良義每天銷售小龍蝦的數(shù)量能夠達到6000斤，而去年同期，一天3000斤的量就很不錯了。但是，雖然走的量大，利潤卻不如往年。胡良義的蝦大部分來自稻田養(yǎng)蝦，基本集中在5、6月份大量上市，這類小龍蝦估計在6月20日左右會全部出完。
不過，雖然小龍蝦零售價降了下來，但上了餐桌之后，依然不便宜。市面上2-2.5斤一盤的油燜大蝦價格至少是168元，而其用的較大的7錢小龍蝦，批發(fā)價也不過17-18元/斤。所以，在菜市場買小龍蝦回家自己做，當然最實惠了。
出苗晚、養(yǎng)殖面積擴大 導致上市“扎堆”
黃石市蝦稻聯(lián)盟盟主、黃石北富生態(tài)種養(yǎng)殖股份有限公司負責人劉富國養(yǎng)蝦6年多。他的公司擁有龍蝦養(yǎng)殖面積數(shù)千畝，年產(chǎn)小龍蝦十多萬斤。在劉富國看來，今年小龍蝦的行情確實不好，而最大原因就是今年一季度持續(xù)的低溫。
從往年來說，每年3月份左右蝦苗入市，養(yǎng)殖戶就可以采購了，蝦苗的價格也在20元/斤左右，早下苗就能早出蝦，避免扎堆。而在今年，因為氣溫偏低，蝦苗出苗慢，3月份的蝦苗價格高達40-50元，而且是有價無市。
一般來說，養(yǎng)殖戶在4月1日投苗，苗價10元左右，5月1日就可以上市了。今年的蝦苗價格直到4月中旬還在20元的高位，養(yǎng)殖戶普遍觀望。
由于這幾年國家大力推動“蝦稻共作”，所以現(xiàn)在八成以上的小龍蝦都是稻田養(yǎng)蝦。水稻在6月份就得下種。所以，等到4月中旬，農(nóng)戶不買苗不行了，于是扎堆買苗。最終造成小龍蝦在5月中旬-6月上旬大量上市，出貨量嚴重超過消費量，價格非跌不可。
劉富國說，因為投資小、風險小，近幾年，國家一直在大力推廣稻田養(yǎng)蝦，所以養(yǎng)蝦面積每年都在不斷增長，這也是造成小龍蝦產(chǎn)量增加的原因之一，其親民價格也豐富了市民的餐桌，這也是件利民的好事。
劉富國介紹，6月中旬過后，稻田蝦也將接近尾聲，到后面，成本高、技術含量高的精養(yǎng)塘的小龍蝦則會陸續(xù)上市。屆時，蝦價應該會有所回升。