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餐飲新時(shí)代:“得女性者得天下!”引爆客流的5個(gè)秘籍!【重慶火鍋底料廠家直銷】

2019-12-23 20:15 concernfood
據(jù)2019年的餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),女性仍然是餐飲消費(fèi)主力,占比59.7%。
 
盡管近兩年來(lái),越來(lái)越多的餐企生意出現(xiàn)了“斷崖式”下跌,但是女性顧客仍然是我們不可忽視的一部分,休閑類、時(shí)尚類、小吃類等餐廳都是以女性顧客為主導(dǎo)。
 
也就是說(shuō),只要抓住了女性顧客,你就已經(jīng)跑贏了很多餐企。
 
在餐飲新時(shí)代,“得女性者得天下”!那么,如何才能俘獲她們的芳心呢?
 
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一餐廳必須主抓女性顧客的3點(diǎn)好處
1、女性的口碑傳播數(shù)量是男性的2倍以上
 
“口碑”是增加店鋪營(yíng)業(yè)額的重要因素。
 
好口碑不僅能為店鋪節(jié)省宣傳費(fèi),還能打動(dòng)潛在顧客,吸引更多的顧客光臨。如果好口碑能達(dá)到一傳十,十傳百的效果,你覺(jué)得你還缺生意嗎?
 
根據(jù)日本一家餐企的口碑調(diào)查中,在回答“經(jīng)常通過(guò)口碑獲得信息”的顧客里,男性僅占35%,女性則多達(dá)54.8%。另外,在受訪者中,男性每6~7人中僅有1人回答“利用口碑傳播過(guò)信息”,而約3名女性中就有1人進(jìn)行口碑傳播。從比例上看,可以認(rèn)為女性的口碑傳播人數(shù)是男性的2倍以上。
 
根據(jù)這項(xiàng)調(diào)查結(jié)果,我們可以得出以下結(jié)論:口碑傳播的關(guān)鍵就在于女性顧客,她們喜歡把自己喜歡的店推薦給親戚朋友,也更容易被朋友推薦的餐廳吸引。
 
通過(guò)自身實(shí)際體驗(yàn)或嘗試所獲得的信息,格外具有說(shuō)服力,而女性的語(yǔ)言表達(dá)能力十分豐富,在交談過(guò)程中,能激發(fā)對(duì)方產(chǎn)生立刻試用或試吃的沖動(dòng)。
 
但要注意的是,口碑傳播也有反作用,如果你的餐廳菜不好吃或者服務(wù)不好,讓就餐的顧客不滿意,那她們身邊的人基本都不會(huì)再來(lái)餐廳吃飯了。
 
2、女性顧客容易被驚喜吸引,喜歡體驗(yàn)和分享
 
如果在你家餐廳吃飯的女性顧客發(fā)出“哇!好厲害”的驚嘆,就說(shuō)明你做對(duì)了。
 
很多女性都喜歡驚喜,還喜歡和姐妹好友分享驚喜帶來(lái)的喜悅,如果你的餐廳某個(gè)活動(dòng)或者環(huán)節(jié)真的驚艷到她,下次她還會(huì)帶著姐妹來(lái)體驗(yàn)。復(fù)購(gòu)和拉新一舉兩得!
 
在《餐飲營(yíng)銷5:讓餐飲店坐滿女顧客的色彩營(yíng)銷》一書中,作者就說(shuō)自己經(jīng)常去的那家煎餅店,第一次進(jìn)店的契機(jī)是朋友的邀請(qǐng)。
 
“早早,我發(fā)現(xiàn)一家煎餅店,蛋包飯做得超好吃,里面加了生蛋黃,用勺子舀起飯米粒時(shí),蛋液會(huì)慢慢滲出,口感超贊!下次一起去吧!”
 
聽了朋友描述的早早就特別有食欲,立刻和朋友去了店里。
 
這家煎餅店的蛋包飯確實(shí)超級(jí)棒,和朋友描述的一樣,讓早早忍不住發(fā)出了“哇!好厲害!”的感嘆。雖然已經(jīng)過(guò)去了很久,但當(dāng)時(shí)的驚喜早早依然記得。
 
這個(gè)案例說(shuō)明,女性真的很容易被意外性或驚喜吸引,從而產(chǎn)生持續(xù)消費(fèi)。
 
3、女性顧客注重儀式感,重視各種紀(jì)念日
 
女性有多么重視紀(jì)念日,相信不用我說(shuō)太多在看的各位都懂。
 
有一次我和姐妹約在一家音樂(lè)餐廳,之后她就成了那里的???,和男朋友的很多紀(jì)念日、生日都是在那里慶祝的。
 
這家音樂(lè)餐廳的菜品有特色味道也不錯(cuò),環(huán)境裝飾很潮流,很適合拍照發(fā)圈,特別適合年輕人小聚,尤其是晚上還有樂(lè)隊(duì)演唱、抽獎(jiǎng)送酒等環(huán)節(jié),生日還有驚喜祝福,很太符合年輕人的口味,小姐妹一下就被那里到氛圍吸引了,還成為了??汀?/span>
 
而紀(jì)念日營(yíng)銷做得好的餐企就不得不說(shuō)北京宴了。
 
北京宴對(duì)每一種宴會(huì)都有深度的私人訂制,出生宴、生日宴、升學(xué)宴、結(jié)婚宴等貫穿人生總共36個(gè)紀(jì)念日,做成了36種宴會(huì),并針對(duì)每場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行私人訂制服務(wù),把每項(xiàng)服務(wù)都做到深入人心,讓每個(gè)來(lái)北京宴的顧客都驚喜萬(wàn)分。
 
北京宴人常說(shuō):北京宴賣都不僅僅是飯,而是一種傳統(tǒng)文化和從骨子里透出來(lái)的高雅和品味。
 
北京宴員工為“西湖邊的故事”精心制作的臺(tái)歷
 
所以說(shuō),沒(méi)有重視紀(jì)念日的餐廳一定要重視起來(lái),沒(méi)有做紀(jì)念日服務(wù)和紀(jì)念日營(yíng)銷的餐廳一定要做起來(lái)。
 
讓顧客(尤其是女性顧客)獲得愉快的用餐體驗(yàn),不但她下次還會(huì)光顧,還會(huì)帶動(dòng)身邊的人光顧。紀(jì)念日營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)在于,它可以被運(yùn)用到餐飲業(yè)的任何一種業(yè)態(tài)。
 
二5招教你抓牢女性顧客
 
女性作為餐飲行業(yè)主要的消費(fèi)群體,具有極強(qiáng)的購(gòu)買力。
 
打造人氣餐廳的關(guān)鍵就在于吸引更多的女性顧客光臨,使其成為???。
 
女性顧客的增加意味著女性同伴、男性、兒童、老人顧客都會(huì)增加,進(jìn)而擴(kuò)大餐廳口碑,提升餐廳業(yè)績(jī)。
 
如何才能讓每個(gè)進(jìn)店的女性顧客都成為回頭客?如何讓她們幫助餐廳自發(fā)的傳播呢?紀(jì)念日服務(wù)怎么打造?
 
為了吸引女性的目光,已經(jīng)有不少餐廳專門做起了女性生意,健康的食材、漂亮的裝潢、精致的擺盤、甚至還有線下活動(dòng),滿足了女性不同維度的需求。
 
那除了專門開店,還有別的辦法吸引女性顧客嗎?
 
當(dāng)然有!
 
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1、涵蓋餐飲營(yíng)銷5大板塊,從實(shí)戰(zhàn)總結(jié)得來(lái),就是實(shí)用!
 
創(chuàng)造回頭客的35個(gè)方法、讓顧客口碑傳播的35個(gè)方法、紀(jì)念日服務(wù)怎么打造?如何讓顧客支持你的店?餐廳色彩如何搭配更吸引女性等營(yíng)銷問(wèn)題.
 
書中知識(shí)點(diǎn)詳盡,條理清晰,皆是從餐廳實(shí)際運(yùn)營(yíng)總結(jié)中得來(lái),方法都很實(shí)用,是很接地氣的一套書。做餐飲營(yíng)銷,能把這套書的方法都學(xué)會(huì),也是相當(dāng)厲害了!
 
2、有案例、有圖、有數(shù)據(jù),重點(diǎn)清晰小白也能看得懂
 
5本書中包含上百個(gè)簡(jiǎn)明的數(shù)據(jù)圖表,一個(gè)知識(shí)點(diǎn)跟一個(gè)案例,理論與案例相結(jié)合,使理論易于理解、精煉易懂。
 
重要知識(shí)點(diǎn)已經(jīng)加粗標(biāo)識(shí),可以提高大家的閱讀興趣,還能方便大家記憶重點(diǎn)內(nèi)容。即使你剛剛踏進(jìn)餐飲的大門,也能輕松讀懂。
 
內(nèi)容實(shí)拍
 
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這套餐飲營(yíng)銷紅寶書由東方出版社出版,2019年12月第1版。印刷清晰,紙質(zhì)細(xì)膩厚實(shí),不易脫頁(yè),用心做好每一道工序。