餐飲新時(shí)代：“得女性者得天下！”引爆客流的5個(gè)秘籍！【重慶火鍋底料廠家直銷】
2019-12-23 20:15
concernfood
據(jù)2019年的餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，女性仍然是餐飲消費(fèi)主力，占比59.7%。
盡管近兩年來(lái)，越來(lái)越多的餐企生意出現(xiàn)了“斷崖式”下跌，但是女性顧客仍然是我們不可忽視的一部分，休閑類、時(shí)尚類、小吃類等餐廳都是以女性顧客為主導(dǎo)。
也就是說(shuō)，只要抓住了女性顧客，你就已經(jīng)跑贏了很多餐企。
在餐飲新時(shí)代，“得女性者得天下”！那么，如何才能俘獲她們的芳心呢？
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一餐廳必須主抓女性顧客的3點(diǎn)好處
1、女性的口碑傳播數(shù)量是男性的2倍以上
“口碑”是增加店鋪營(yíng)業(yè)額的重要因素。
好口碑不僅能為店鋪節(jié)省宣傳費(fèi)，還能打動(dòng)潛在顧客，吸引更多的顧客光臨。如果好口碑能達(dá)到一傳十，十傳百的效果，你覺(jué)得你還缺生意嗎？
根據(jù)日本一家餐企的口碑調(diào)查中，在回答“經(jīng)常通過(guò)口碑獲得信息”的顧客里，男性僅占35%，女性則多達(dá)54.8%。另外，在受訪者中，男性每6~7人中僅有1人回答“利用口碑傳播過(guò)信息”，而約3名女性中就有1人進(jìn)行口碑傳播。從比例上看，可以認(rèn)為女性的口碑傳播人數(shù)是男性的2倍以上。
根據(jù)這項(xiàng)調(diào)查結(jié)果，我們可以得出以下結(jié)論：口碑傳播的關(guān)鍵就在于女性顧客，她們喜歡把自己喜歡的店推薦給親戚朋友，也更容易被朋友推薦的餐廳吸引。
通過(guò)自身實(shí)際體驗(yàn)或嘗試所獲得的信息，格外具有說(shuō)服力，而女性的語(yǔ)言表達(dá)能力十分豐富，在交談過(guò)程中，能激發(fā)對(duì)方產(chǎn)生立刻試用或試吃的沖動(dòng)。
但要注意的是，口碑傳播也有反作用，如果你的餐廳菜不好吃或者服務(wù)不好，讓就餐的顧客不滿意，那她們身邊的人基本都不會(huì)再來(lái)餐廳吃飯了。
2、女性顧客容易被驚喜吸引，喜歡體驗(yàn)和分享
如果在你家餐廳吃飯的女性顧客發(fā)出“哇！好厲害”的驚嘆，就說(shuō)明你做對(duì)了。
很多女性都喜歡驚喜，還喜歡和姐妹好友分享驚喜帶來(lái)的喜悅，如果你的餐廳某個(gè)活動(dòng)或者環(huán)節(jié)真的驚艷到她，下次她還會(huì)帶著姐妹來(lái)體驗(yàn)。復(fù)購(gòu)和拉新一舉兩得！
在《餐飲營(yíng)銷5：讓餐飲店坐滿女顧客的色彩營(yíng)銷》一書中，作者就說(shuō)自己經(jīng)常去的那家煎餅店，第一次進(jìn)店的契機(jī)是朋友的邀請(qǐng)。
“早早，我發(fā)現(xiàn)一家煎餅店，蛋包飯做得超好吃，里面加了生蛋黃，用勺子舀起飯米粒時(shí)，蛋液會(huì)慢慢滲出，口感超贊！下次一起去吧！”
聽了朋友描述的早早就特別有食欲，立刻和朋友去了店里。
這家煎餅店的蛋包飯確實(shí)超級(jí)棒，和朋友描述的一樣，讓早早忍不住發(fā)出了“哇！好厲害！”的感嘆。雖然已經(jīng)過(guò)去了很久，但當(dāng)時(shí)的驚喜早早依然記得。
這個(gè)案例說(shuō)明，女性真的很容易被意外性或驚喜吸引，從而產(chǎn)生持續(xù)消費(fèi)。
3、女性顧客注重儀式感，重視各種紀(jì)念日
女性有多么重視紀(jì)念日，相信不用我說(shuō)太多在看的各位都懂。
有一次我和姐妹約在一家音樂(lè)餐廳，之后她就成了那里的?？?，和男朋友的很多紀(jì)念日、生日都是在那里慶祝的。
這家音樂(lè)餐廳的菜品有特色味道也不錯(cuò)，環(huán)境裝飾很潮流，很適合拍照發(fā)圈，特別適合年輕人小聚，尤其是晚上還有樂(lè)隊(duì)演唱、抽獎(jiǎng)送酒等環(huán)節(jié)，生日還有驚喜祝福，很太符合年輕人的口味，小姐妹一下就被那里到氛圍吸引了，還成為了?？汀?/span>
而紀(jì)念日營(yíng)銷做得好的餐企就不得不說(shuō)北京宴了。
北京宴對(duì)每一種宴會(huì)都有深度的私人訂制，出生宴、生日宴、升學(xué)宴、結(jié)婚宴等貫穿人生總共36個(gè)紀(jì)念日，做成了36種宴會(huì)，并針對(duì)每場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行私人訂制服務(wù)，把每項(xiàng)服務(wù)都做到深入人心，讓每個(gè)來(lái)北京宴的顧客都驚喜萬(wàn)分。
北京宴人常說(shuō)：北京宴賣都不僅僅是飯，而是一種傳統(tǒng)文化和從骨子里透出來(lái)的高雅和品味。
北京宴員工為“西湖邊的故事”精心制作的臺(tái)歷
所以說(shuō)，沒(méi)有重視紀(jì)念日的餐廳一定要重視起來(lái)，沒(méi)有做紀(jì)念日服務(wù)和紀(jì)念日營(yíng)銷的餐廳一定要做起來(lái)。
讓顧客（尤其是女性顧客）獲得愉快的用餐體驗(yàn)，不但她下次還會(huì)光顧，還會(huì)帶動(dòng)身邊的人光顧。紀(jì)念日營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)在于，它可以被運(yùn)用到餐飲業(yè)的任何一種業(yè)態(tài)。
二5招教你抓牢女性顧客
女性作為餐飲行業(yè)主要的消費(fèi)群體，具有極強(qiáng)的購(gòu)買力。
打造人氣餐廳的關(guān)鍵就在于吸引更多的女性顧客光臨，使其成為?？?。
女性顧客的增加意味著女性同伴、男性、兒童、老人顧客都會(huì)增加，進(jìn)而擴(kuò)大餐廳口碑，提升餐廳業(yè)績(jī)。
如何才能讓每個(gè)進(jìn)店的女性顧客都成為回頭客？如何讓她們幫助餐廳自發(fā)的傳播呢？紀(jì)念日服務(wù)怎么打造？
為了吸引女性的目光，已經(jīng)有不少餐廳專門做起了女性生意，健康的食材、漂亮的裝潢、精致的擺盤、甚至還有線下活動(dòng)，滿足了女性不同維度的需求。
那除了專門開店，還有別的辦法吸引女性顧客嗎？
當(dāng)然有！
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創(chuàng)造回頭客的35個(gè)方法、讓顧客口碑傳播的35個(gè)方法、紀(jì)念日服務(wù)怎么打造？如何讓顧客支持你的店？餐廳色彩如何搭配更吸引女性等營(yíng)銷問(wèn)題.
書中知識(shí)點(diǎn)詳盡，條理清晰，皆是從餐廳實(shí)際運(yùn)營(yíng)總結(jié)中得來(lái)，方法都很實(shí)用，是很接地氣的一套書。做餐飲營(yíng)銷，能把這套書的方法都學(xué)會(huì)，也是相當(dāng)厲害了！
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5本書中包含上百個(gè)簡(jiǎn)明的數(shù)據(jù)圖表，一個(gè)知識(shí)點(diǎn)跟一個(gè)案例，理論與案例相結(jié)合，使理論易于理解、精煉易懂。
重要知識(shí)點(diǎn)已經(jīng)加粗標(biāo)識(shí)，可以提高大家的閱讀興趣，還能方便大家記憶重點(diǎn)內(nèi)容。即使你剛剛踏進(jìn)餐飲的大門，也能輕松讀懂。
內(nèi)容實(shí)拍
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這套餐飲營(yíng)銷紅寶書由東方出版社出版，2019年12月第1版。印刷清晰，紙質(zhì)細(xì)膩厚實(shí)，不易脫頁(yè)，用心做好每一道工序。