昨天，又一餐企成功上市！從小面館到敲鐘，他奮斗了25年重慶火鍋底料廠家排名
2020-01-16 21:59
concernfood
優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，砍掉一半菜品重慶火鍋底料批發(fā)以及重慶火鍋底料廠及重慶火鍋底料廠家，在重慶老火鍋底料批發(fā)方面關(guān)鍵是要找到重慶火鍋底料廠家直銷和重慶火鍋底料批發(fā)市場(chǎng)，多做比較,開始今天的課程
九毛九在創(chuàng)立的第25個(gè)年頭，終于上市了！而且市值突破127億港幣，上市首日高開近44%！這一消息，短時(shí)間內(nèi)就被刷屏了！
九毛九的上市，不僅是屬于其自身的高光時(shí)刻，對(duì)整個(gè)行業(yè)來說，都是意義非凡的。
人人都說是太二成功解救了九毛九的“中年危機(jī)”！我們深扒它的招股書，來看看有哪些點(diǎn)值得學(xué)習(xí)，接下又會(huì)做些什么！
一
九毛九半年?duì)I收12.37億，市值突破127億港元！
九毛九是一家以連鎖經(jīng)營(yíng)為核心的中式餐飲集團(tuán)，是中國(guó)所有中式快時(shí)尚餐飲餐廳中排名第三，于華南地區(qū)則排名第一。
九毛九集團(tuán)走多品牌路線，目前九毛九以及太二，占到整體營(yíng)收的98%！
1、半年?duì)I收12.37億，純利率8.2%
1995年，九毛九以主打面食的形式出現(xiàn)在大眾的視野，經(jīng)過20多年的不斷擴(kuò)張，在廣東區(qū)域有極強(qiáng)的影響力！
多年來九毛九在西北菜中排名第二，2019年半年?duì)I收高達(dá)12.37億元！純利有1.02億，核算下來純利率為8.2%！直至今天上市，市場(chǎng)估值127億港元！
2、 深耕華南，多品牌策略 ，開出328家店！
2010年左右，九毛九在購(gòu)物中心開出第一家店，趕上紅利時(shí)期，快速崛起，主要深耕華南地區(qū)！
目前已經(jīng)開出了九毛九餐廳143間、太二121間、2顆雞蛋62間、慫串1間、那未大叔是大廚1間共328家店，其中在購(gòu)物中心開出287家店！
3、太二半年?duì)I收5.3億，翻臺(tái)4.9次/日！
目前，九毛九集團(tuán)已經(jīng)實(shí)行了多品牌戰(zhàn)略：九毛九針對(duì)家庭以及聚餐人群、太二和慫串專注年輕消費(fèi)者、那未大叔是大廚主要針對(duì)中高端顧客、2顆雞蛋就是提供方便快速的服務(wù)。
其中最值得一提的就是太二了，因?yàn)檎l(shuí)也沒想到，九毛九創(chuàng)始人管毅宏當(dāng)初小小的一個(gè)決定，竟然成了九毛九集團(tuán)發(fā)展過程中最重要的一步“棋”！
根據(jù)九毛九2019年提交的招股書顯示，太二酸菜魚成立至今，每一年都以優(yōu)異的成績(jī)給出九毛九集團(tuán)滿意答卷！
在2016年-2018年，“太二”酸菜魚的收入由6780萬(wàn)元增長(zhǎng)至5.4億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)182.3%；貢獻(xiàn)營(yíng)收占比由5.8%躍升至43.5%，成為九毛九的重要業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)支柱。
最重要的是，“太二”酸菜魚2019年上半年翻座率達(dá)4.9次/日，甚至略高于同期海底撈！
4、租金占比8%-11%，一個(gè)月盈虧平衡！
通過招股書，我們可以看到很多關(guān)于九毛九集團(tuán)2019年的數(shù)據(jù)：
1）九毛九集團(tuán)的租金占比8%-11%，至少比普通餐廳少一半。
2）九毛九大部分餐廳可以做到一個(gè)月實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。
3）餐廳投入：太二一間餐廳需要投入180萬(wàn)-230萬(wàn)不等，九毛九一間餐廳投入250萬(wàn)-270萬(wàn)不等。
4、外賣方面，2019年上半年的外賣收入共計(jì)1.06億。此外也會(huì)售賣一些特產(chǎn)，比如保健茶、小米等。
二 深挖招股書，九毛九未來3大動(dòng)作！
折騰了幾年的上市，今天終于圓滿成功！
深挖招股書，九毛九給我們透露了哪些未來規(guī)劃呢？
1、“直營(yíng)+加盟”兩條腿走路，未來兩年將開578家店！
作為新年第一股，九毛九將在2020年繼續(xù)擴(kuò)張：開18家九毛九餐廳、80家太二、以及24家其他品牌餐廳。其中開設(shè)100家2顆雞蛋加盟店。
2021年繼續(xù)開設(shè)20家九毛九餐廳、100家太二、以及36家其他品牌。均分布在一線、新一線和主要省會(huì)城市。其中開設(shè)200家2顆雞蛋加盟店。
在未來的兩年當(dāng)中，共計(jì)開設(shè)278家直營(yíng)店，300家加盟店！
2、優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，砍掉一半菜品！
在產(chǎn)品方面，主要針對(duì)九毛九餐廳做出了明確的方向：擴(kuò)張之前，先刪減一半的菜品種類，只留下40種，優(yōu)化完善！
作為一個(gè)主打性價(jià)比的西北菜品牌，九毛九餐廳的SKU高達(dá)80種！冗雜的同時(shí)給供應(yīng)鏈端造成無形壓力。
而近年來“聚焦風(fēng)”盛起，砍掉菜品成了多數(shù)餐廳都學(xué)會(huì)的巧妙一招！而成功上市的九毛九自然不能掉隊(duì)，重新規(guī)劃整理菜單，刪減菜品是必然之舉。
除此之外，截止到2019年，九毛九共有3個(gè)中央廚房，準(zhǔn)備2020年開始再新建一個(gè)！
3、在香港、新加坡、洛杉磯開店，擴(kuò)大全球影響力
在擴(kuò)張的版圖上，不僅有內(nèi)地，九毛九更是想開遍全球，擴(kuò)大影響力！
首先會(huì)優(yōu)先考慮有大量中國(guó)人居住的城市，例如香港、新加坡、西雅圖等等城市。
為了試水海外的市場(chǎng)，九毛九采用合伙的機(jī)制，在加拿大開出一家太二，占股40%！