這位從曼谷嫁到北京的泰國(guó)姑娘瞅準(zhǔn)商機(jī)，將在泰國(guó)開(kāi)了20余年餐館的媽媽和剛畢業(yè)的妹妹接來(lái)通州，一家人開(kāi)創(chuàng)了八哥與水牛泰餐廳。如今，這家餐廳被顧客們稱為“媽媽牌廚房”“泰國(guó)姐妹店”。

“我們家是這里排名第一的泰餐廳！”杜雪麗自豪地說(shuō)。

“為了盡量保留泰餐的原汁原味，檸檬葉、香茅等調(diào)味料我們都堅(jiān)持從泰國(guó)進(jìn)口。”杜雪麗介紹，餐廳從選址設(shè)計(jì)到裝修施工都由她親自把控，只為給顧客帶來(lái)純正的泰式風(fēng)格體驗(yàn)。

杜雪麗的用心得到了中國(guó)消費(fèi)者的積極反饋。餐廳生意最好時(shí)一天能接待顧客50余桌，日營(yíng)業(yè)額過(guò)萬(wàn)。

“曾有食客從石景山驅(qū)車60多公里而來(lái)，只為那口正宗的冬陰功湯味，餐后還帶走了5公斤重的滿滿一桶湯，說(shuō)家里老婆愛(ài)喝。”杜雪麗說(shuō)。

2022年底，八哥與水牛泰餐廳獲得泰國(guó)商務(wù)部“泰精選”標(biāo)識(shí)。這表示該店的泰餐烹飪工藝、食材與調(diào)料被認(rèn)證為正宗水平。

杜雪麗統(tǒng)計(jì)，過(guò)去三年，泰餐廳在北京遍地開(kāi)花，從做法精致繁復(fù)的宮廷菜系到價(jià)格低廉的街頭小吃，品類日趨細(xì)分的同時(shí)存在感也越來(lái)越強(qiáng)。

近年來(lái)，中泰兩國(guó)貿(mào)易往來(lái)和人文交流日趨頻繁，中國(guó)民眾對(duì)泰國(guó)料理的熱情也越來(lái)越高，從去泰餐廳“嘗鮮”打卡到自主購(gòu)買(mǎi)食材在家烹飪，越來(lái)越多的泰國(guó)美食受到中國(guó)食客歡迎。

自去年1月《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）生效實(shí)施后，有3.9萬(wàn)種泰國(guó)產(chǎn)品獲得關(guān)稅優(yōu)惠，其中2.9萬(wàn)種實(shí)現(xiàn)零關(guān)稅，中國(guó)是泰國(guó)利用RCEP出口商品最多的國(guó)家。

近期赴泰旅游歸來(lái)的北京市民李女士在八哥與水牛泰餐廳告訴記者，如今，冬陰功湯料、mama方便面、泰式咖喱醬等產(chǎn)品很方便就能買(mǎi)到，自己在家就可以學(xué)做泰國(guó)菜。

過(guò)去十年，中國(guó)一直都是泰國(guó)最大貿(mào)易伙伴，2022年雙邊貿(mào)易額達(dá)1350億美元，同比增長(zhǎng)3%；中國(guó)同時(shí)是泰國(guó)農(nóng)產(chǎn)品最大出口市場(chǎng)，2022年泰農(nóng)產(chǎn)品對(duì)華出口126億美元，同比增長(zhǎng)6%。

“我們店名取自泰國(guó)俗語(yǔ)，八哥與水牛象征互幫互助，就像店主與店員和顧客之間都需要彼此扶持、互相信任，這樣才能生意興隆。”杜雪麗說(shuō)，美食是文化交流的紐帶，自己愿為中泰友誼架一座“舌尖上的橋梁”，繼續(xù)將泰國(guó)的味道帶給中國(guó)食客。