這位從曼谷嫁到北京的泰國(guó)姑娘瞅準(zhǔn)商機(jī),將在泰國(guó)開(kāi)了20余年餐館的媽媽和剛畢業(yè)的妹妹接來(lái)通州,一家人開(kāi)創(chuàng)了八哥與水牛泰餐廳。如今,這家餐廳被顧客們稱為“媽媽牌廚房”“泰國(guó)姐妹店”。
“我們家是這里排名第一的泰餐廳!”杜雪麗自豪地說(shuō)。
“為了盡量保留泰餐的原汁原味,檸檬葉、香茅等調(diào)味料我們都堅(jiān)持從泰國(guó)進(jìn)口。”杜雪麗介紹,餐廳從選址設(shè)計(jì)到裝修施工都由她親自把控,只為給顧客帶來(lái)純正的泰式風(fēng)格體驗(yàn)。
杜雪麗的用心得到了中國(guó)消費(fèi)者的積極反饋。餐廳生意最好時(shí)一天能接待顧客50余桌,日營(yíng)業(yè)額過(guò)萬(wàn)。
“曾有食客從石景山驅(qū)車60多公里而來(lái),只為那口正宗的冬陰功湯味,餐后還帶走了5公斤重的滿滿一桶湯,說(shuō)家里老婆愛(ài)喝。”杜雪麗說(shuō)。
2022年底,八哥與水牛泰餐廳獲得泰國(guó)商務(wù)部“泰精選”標(biāo)識(shí)。這表示該店的泰餐烹飪工藝、食材與調(diào)料被認(rèn)證為正宗水平。
杜雪麗統(tǒng)計(jì),過(guò)去三年,泰餐廳在北京遍地開(kāi)花,從做法精致繁復(fù)的宮廷菜系到價(jià)格低廉的街頭小吃,品類日趨細(xì)分的同時(shí)存在感也越來(lái)越強(qiáng)。
近年來(lái),中泰兩國(guó)貿(mào)易往來(lái)和人文交流日趨頻繁,中國(guó)民眾對(duì)泰國(guó)料理的熱情也越來(lái)越高,從去泰餐廳“嘗鮮”打卡到自主購(gòu)買(mǎi)食材在家烹飪,越來(lái)越多的泰國(guó)美食受到中國(guó)食客歡迎。
自去年1月《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》(RCEP)生效實(shí)施后,有3.9萬(wàn)種泰國(guó)產(chǎn)品獲得關(guān)稅優(yōu)惠,其中2.9萬(wàn)種實(shí)現(xiàn)零關(guān)稅,中國(guó)是泰國(guó)利用RCEP出口商品最多的國(guó)家。
近期赴泰旅游歸來(lái)的北京市民李女士在八哥與水牛泰餐廳告訴記者,如今,冬陰功湯料、mama方便面、泰式咖喱醬等產(chǎn)品很方便就能買(mǎi)到,自己在家就可以學(xué)做泰國(guó)菜。
過(guò)去十年,中國(guó)一直都是泰國(guó)最大貿(mào)易伙伴,2022年雙邊貿(mào)易額達(dá)1350億美元,同比增長(zhǎng)3%;中國(guó)同時(shí)是泰國(guó)農(nóng)產(chǎn)品最大出口市場(chǎng),2022年泰農(nóng)產(chǎn)品對(duì)華出口126億美元,同比增長(zhǎng)6%。
“我們店名取自泰國(guó)俗語(yǔ),八哥與水牛象征互幫互助,就像店主與店員和顧客之間都需要彼此扶持、互相信任,這樣才能生意興隆。”杜雪麗說(shuō),美食是文化交流的紐帶,自己愿為中泰友誼架一座“舌尖上的橋梁”,繼續(xù)將泰國(guó)的味道帶給中國(guó)食客。