創(chuàng)新菜譜：麻辣醉仔蝦【重慶火鍋底料廠哪里多】
2018-05-12 22:27
concernfood
創(chuàng)新菜譜：麻辣醉仔蝦【重慶火鍋底料廠哪里多】
特色：
這是一道非常烘托氣氛的菜肴，活蹦亂跳的小蝦放在玻璃罐內(nèi)，大口“吮吸”特制的川式麻辣汁，非常生動。
材料：
原料：
瓊海小蝦150克。
調(diào)料：
美極鮮味汁15克，美極鮮雞粉、辣椒面、鹽、芥末、蔥花各5克，味精6克，醋20克，醬油、 頭、糖水各10克，芝麻3克，農(nóng)家糧食酒、二湯各30克。
制作：
1、將（瓊海小蝦一定要選鮮活的，否則肉質(zhì)很塌沒彈性）清洗干凈。
2、將所有調(diào)料拌勻，放入玻璃罐中上桌，將鮮活的小蝦倒入器皿內(nèi)，悶10分鐘即可。
關(guān)鍵：
調(diào)料中加入二湯為了稀釋醬汁；辣椒面在制作時不能炒糊，否則影響口感。