這幾個免費小技巧，讓燒烤外賣訂單實現翻倍【重慶火鍋底料廠哪家好】
2018-04-20 19:57
concernfood
這幾個免費小技巧，讓燒烤外賣訂單實現翻倍【重慶火鍋底料廠哪家好】
無論做什么生意，流量都是永恒的基礎。而燒烤外賣可借助平臺的運營增加流量，并且有很多免費的小技巧哦。
線上流量變現
在線上店鋪的運營中，一切不以轉化為目的的吸引流量都是大寫的耍流氓。將曝光轉化為進店，再將進店轉化為訂單，線上流量是否能變現考驗的正是店鋪對細節(jié)的優(yōu)化能力。
1、注重線上門店形象
店鋪提供的視覺信息對于線上用戶的購買決策來說，起著至關重要的作用。“線上圖文是客戶接觸了解產品的方式，我們請了專業(yè)的攝影師來拍攝菜品圖，還會配以有趣的文案介紹，這些都是有利于提升轉化率的手段。”何師燒烤老板介紹道。
▲何師燒烤外賣頁面
2、優(yōu)化滿減梯度設置
不少商家對于滿減活動的玩法很是摸不著頭腦，總是處于“不做滿減吸引不到顧客，做了滿減賺不著錢”的困擾中，但其實“優(yōu)化店鋪滿減活動是可以為店鋪提高客單價的。”
“滿減活動的設置一定是數據分析的結果，梯度是指滿多少減多少這個梯度，優(yōu)化是指錯開平均客單價這個梯度進行滿減設置，離客單價梯度越大營銷費用投入回報率越高，但是活動效果可能就越差，這個要進行不斷的優(yōu)化和調整取一個平衡值，各個門店還不一致。”
3、重視用戶評論
對于用戶評論，安排專人進行線上店鋪的用戶互動，與之建立連接。很多用戶在看到評論之后，都會在微博、微信等渠道進行再次傳播，無形中也增加了店鋪曝光。
▲商家回復外賣評論
線上運營是外賣的玩法，而餐飲終究要回歸到本質上，那就是產品。燒烤外賣如何優(yōu)化產品呢？
產品+配送優(yōu)化
1.刪掉不適合做外賣的菜品
餐飲人都知道，做燒烤外賣這一行肯定會有好賣的菜品和不好賣的，對于那些不好賣的，小編的建議是直接pass掉，比如：
①容易出水分的蔬菜，店里銷量很好的烤花菜，但打包后容易出水，送到人家家里時已經變色了，影響美觀，所以不適合上外賣平臺；
②不利于打包的，帶湯汁的扇貝粉絲雖然利潤高，但是沒有辦法打包；
③溫度低于80度就沒辦法食用的，海鮮中的烤扇貝、烤生蠔、烤蟶子，打包好后的味道都不好；
④銷售利潤不高的，有些菜品上堂食可以盈利，但是如果上外賣平臺要面臨15%的抽傭，利潤就會低很多；
2.必須要保留的菜品
燒烤中的爆款，必須保留，包括：
①串烤，以葷串為主，羊肉、牛肉...
②門店爆品，比如變態(tài)辣家的變態(tài)辣雞翅，基本上去了他家，100%的人中有85%的人會點，上了外賣也不例外；
③便宜的，方便打包攜帶的，土豆片、藕片、茄子類水分較少的蔬菜，可多上；
3.包裝升級，雙重保溫
既然是外賣，包裝就是重中之重。成都有家何師燒烤，他家的燒烤外賣都是用桶裝的。
因為桶裝本身就比較密封，再加上蓋子密封，保溫性能大大提高。通過插入溫度計、掐表測試，這樣的包裝即使時隔2小時，也能保證菜品在合適的食用溫度。
▲外賣包裝采用桶裝
如果覺得用桶裝成本過高，還可以選擇精致一點的包裝盒，高大上一點，可增加顧客對品牌的認可度，也更上檔次。
除此之外，為了防止產品因品類不同相互影響口感，將葷菜和素菜分開包裝也是是必要的。
4 服務優(yōu)化，優(yōu)先處理外賣訂單
對燒烤來說，店里和外賣的用餐高峰幾乎重合，不可避免發(fā)生沖突。
為了保證外賣的出餐效率，除了提前做好菜品準備，在爆單時，最好選擇從門店團隊抽調一部分人，優(yōu)先處理外賣訂單，原因有二：
①門店顧客有別的菜先吃，可以等待，而外賣用戶不能等待；
②燒烤屬于宵夜文化，可以邊吃邊聊，顧客可以接受上菜慢。
這些成功案例打破了燒烤不能做外賣的“魔咒”，開啟了夜宵外賣市場。實際上，任何事情都沒有絕對的不可能，關鍵看能不能發(fā)現問題，并且擁有解決的問的思維和能力。