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另辟蹊徑,網(wǎng)絡直播讓餐飲經(jīng)營“柳暗花明”

2022-05-30 20:42 concernfood
疫情期間,禁止餐飲店堂食,可謂點中餐飲經(jīng)營的“死穴”,沒有顧客光臨,哪來的經(jīng)營收入?困境之下,餐飲店紛紛進入網(wǎng)絡直播間,直播賣貨,有點被逼上梁山的無奈。但是危中有機,網(wǎng)絡直播可能讓餐飲經(jīng)營柳暗花明。
 
只有增加客源,讓客人回流,餐飲經(jīng)營才能“逃出生天”。網(wǎng)絡直播能夠幫助餐飲商家招攬顧客。在直播間,餐飲商家向在線觀眾介紹餐館經(jīng)營情況,比如,新鮮食材、廚房衛(wèi)生、招牌菜、特色菜,優(yōu)惠活動、菜肴制作方法等,在線觀眾看到商家菜肴新鮮、衛(wèi)生,會產(chǎn)生消費沖動。直播互動中,餐飲商家能夠及時了解在線觀眾個性需求,推出個性化服務,比如有人吃早餐面條,不要放蒜泥,要煮爛一些,如果商家滿足在線觀眾個性消費要求,觀眾極可能成為新顧客。在線觀眾也會對餐飲經(jīng)營提出意見、建議,店家可以及時整改問題,采納建議,提升服務水平,吸引更多人光顧。有的餐飲店家會甄別在線觀眾,與潛在顧客添加好友,引流到自己的微信群,做好客源的日常維護,讓回頭客增多。
 
網(wǎng)絡銷售是銷售的一種趨勢,在節(jié)省房租、水、電費用,拓寬客戶等方面有優(yōu)勢。現(xiàn)實生活中,一些網(wǎng)店生意火爆,而有的實體店經(jīng)營慘淡,甚至關門,這是網(wǎng)絡銷售有著強大生命力,擊敗線下銷售的結果。如今,大多數(shù)餐飲店主要依靠上門客來經(jīng)營,銷售方式單一、被動。一旦銷售渠道受阻,餐飲經(jīng)營可能“休克”。餐飲直播也是一種銷售方式、渠道,能為店家?guī)硪欢ɡ麧?。有了餐飲直播渠道,商家可以兩條腿走路,餐飲經(jīng)營能夠走得更穩(wěn)健。而且,疫情可能反復,禁止堂食可能不止一次,有備無患,嘗試餐飲直播,商家在面臨疫情時,才能處變不驚,從容應對,讓經(jīng)營平衡過渡。如果餐飲直播做得好,說不定,其銷售也不輸于線下銷售。
 
直播賣貨成本低微,只要有手機,注冊一個直播間賬號即可。店面經(jīng)營場景,真實,客觀,都是現(xiàn)成直播資源,不必投入更多錢財,即使餐飲直播失敗,商家也不會有損失。當然,直播可能消耗一定時間,商家可以與觀眾約定直播時間,這樣,線上直播與線下經(jīng)營兩不誤。