而在迅速擴張到一定規(guī)模之后,撈王自然將眼光瞄準(zhǔn)了上市。近期,撈王向香港證券交易所遞交了公司的招股說明書,正在沖刺港股上市的它引發(fā)了餐飲行業(yè)不小的關(guān)注。
一旦上市成功,撈王將追隨火鍋屆的前輩海底撈和呷哺呷哺成為國內(nèi)第三個登陸港股的火鍋品牌。雖然在品牌影響力和整體規(guī)模上還與競爭對手們差距甚遠,但撈王至少走出了屬于自己的一條特色發(fā)展之路。
根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,在過去的2020年,撈王實現(xiàn)的全年總營收超過11億元人民幣,這個數(shù)據(jù)在全國火鍋品牌門店中排名前四,撈王的門店數(shù)量也在快速擴張,最新數(shù)據(jù)顯示其門店數(shù)已經(jīng)達到136家,主攻江浙滬等市場。
值得注意的是,近年來火鍋品牌在資本市場一向熱度不低,前有海底撈、呷哺呷哺,后有大量新興火鍋品牌和基于火鍋產(chǎn)業(yè)的零售業(yè)態(tài)等融資動作不斷,在這樣一種行業(yè)背景下,撈王顯然具備不小的想象空間。
只是,立足細(xì)分市場的它真的能夠與頭部火鍋品牌掰一掰手腕嗎?這會不會影響品牌未來進一步的增長與擴張?帶著這些疑問,一起來關(guān)注一下?lián)仆醯陌l(fā)展歷程。
1 撈王來到輿論中心
火鍋市場由于其標(biāo)準(zhǔn)化程度高、易復(fù)制、口味大眾等特色一直有著很大的市場想象空間。
根據(jù)相關(guān)預(yù)測顯示,預(yù)計到2022年底,中國將會有五十多萬家火鍋店,整體市場規(guī)模將超過8500億元人民幣。
不過,想要在火鍋行業(yè)中脫穎而出自然也是非常不容易的,在目前玩家眾多的中國火鍋市場當(dāng)中,也只有呷哺呷哺、海底撈這兩家典型的港交所上市案例,其它大多數(shù)知名火鍋企業(yè)還在上市的路上掙扎。
基于此,撈王沖刺港交所上市的消息一時間讓它成為餐飲行業(yè)輿論中心,作為一家粵式火鍋品牌,撈王的整體表現(xiàn)到底值不值得期待呢?
客觀來說,撈王有其競爭力所在。
撈王品牌的首家門店誕生于2010年,在2015年之后公司開始走上快速擴張的道路。相比于其它綜合類火鍋品牌,撈王有其明確的產(chǎn)品主打特色,基于胡椒豬肚雞火鍋以及以煲湯、菌湯、海鮮等為代表的養(yǎng)生風(fēng)格打造,撈王逐漸獲得了一些垂直消費群體的熱捧。
根據(jù)最新的2021年上半年財務(wù)數(shù)據(jù)顯示,撈王在今年上半年實現(xiàn)的總營收超過6.4億元人民幣,凈利潤超過2000萬元人民幣,公司整體增長態(tài)勢明顯。
在門店覆蓋上,目前撈王的一百三十多家門店主要覆蓋在江浙滬區(qū)域,這一方面凸顯出品牌旗下產(chǎn)品口味更容易獲得江浙滬消費群體的認(rèn)可,另一方面也預(yù)示著特色明顯的它可能在受眾群體上并沒有競爭對手們那么大眾。
在會員數(shù)據(jù)上,目前撈王的注冊會員數(shù)量已經(jīng)達到860萬人,其中年輕人占比超過78%,這說明撈王頗受年輕消費者的歡迎。在年輕群體越來越重視養(yǎng)生、健康的行業(yè)趨勢下,撈王未來還有進一步的發(fā)展空間。
不過,撈王的確也存在著明確的發(fā)展限制,那就是當(dāng)江浙滬市場、年輕人群體新客快速開拓之后,它可能基于目前的特色并沒有辦法實現(xiàn)在全國市場范圍內(nèi)的快速擴張,這預(yù)示著撈王可能發(fā)展不到呷哺呷哺、海底撈的規(guī)模。
但至少,撈王在屬于自己的特色領(lǐng)域是已經(jīng)形成了一些規(guī)模優(yōu)勢。通過立足江浙滬市場,撈王將粵式火鍋帶到了江浙滬人民的面前,并取得了消費者的認(rèn)可,這說明在火鍋市場中粵式火鍋也擁有不俗的發(fā)展?jié)摿?。此外,通過差異化、垂直化的競爭策略,撈王實現(xiàn)了在品牌知名度上的脫穎而出,雖然比不上頭部競品,但相比于海量其它火鍋品牌來說已經(jīng)成功了一半。
2 行業(yè)競爭壓力巨大,未來不容樂觀
對于撈王來說,其長期發(fā)展愿景肯定是沖刺行業(yè)頭部地位,這意味著撈王將被擺在貨架上與海底撈、呷哺呷哺等品牌做直接對比。
但不論從實際現(xiàn)狀還是從未來想象空間來說,撈王與海底撈們的差距都不止一個數(shù)量級,這是由品牌商業(yè)模式所決定的,撈王想要持續(xù)增長壓力很大。
作為火鍋市場標(biāo)桿,海底撈的市值已經(jīng)超過1600億港元,它在2021年上半年實現(xiàn)的總營收超過200億元,凈利潤近1億元,營收是同期撈王的幾十倍,利潤也是撈王的好幾倍。翻臺率、門店總數(shù)、會員人數(shù)...海底撈同樣全方位碾壓撈王。
更可怕的是,海底撈這樣的火鍋品牌還擁有很大的發(fā)展上限,不同于撈王目前主打細(xì)分市場、市場接受度有限,海底撈在大眾火鍋、特色火鍋等層面均有不俗的積累。此外,海底撈還通過特色服務(wù)實現(xiàn)了更大范圍的“出圈”,這些相比于撈王來說都有著很大優(yōu)勢。
如此來看,以撈王目前的發(fā)展現(xiàn)狀來說,它未來的方向相比于競品更可能是往著“小而美”的路線,這對于撈王的未來發(fā)展不是一個特別好的消息。
小而美固然沒錯,可火鍋市場終將是一個巨頭頻出的大眾市場,一旦頭部競爭對手們看到細(xì)分市場的發(fā)展?jié)摿?,它們完全可以無壁壘地推出相關(guān)產(chǎn)品爭奪對應(yīng)市場的份額,這意味著撈王這樣的火鍋品牌要么在自己的一畝三分地里活得很好,要么就得面臨激烈的市場競爭。