乘“東風”一路猛進，韶關發(fā)力食用菌預制菜
2022-07-18 21:37
concernfood
韶關預制菜產業(yè)高質量發(fā)展座談會在廣東省農業(yè)農村廳召開，座談會圍繞韶關特色優(yōu)勢農產品、食用菌預制菜發(fā)展、RCEP出口等內容展開，省農業(yè)農村廳相關負責人、韶關市人民政府、韶關市農業(yè)農村局，有關區(qū)縣主要負責同志、企業(yè)代表、媒體代表出席會議并發(fā)言。
記者在座談會上了解到，當前韶關市以推動韶關特色優(yōu)勢農業(yè)高質量發(fā)展為主線，以農產品食品化工程提質增效為目標，依托韶關農業(yè)資源和人文歷史優(yōu)勢，因地制宜、文化賦能，精準定位市場，以食用菌、優(yōu)質畜禽等為原材料，培育富有韶關特色的預制菜，推動韶關特色預制菜品牌建設。
韶關市人民政府副市長蔣文泓表示，依托省營造濃厚的產業(yè)發(fā)展氛圍，當前，韶關立足于本地客家文化、生態(tài)文化、紅色文化、禪宗文化發(fā)展預制菜產業(yè)，通過深挖預制菜產業(yè)涉及的非物質文化遺產、傳統(tǒng)手工技藝，傳承粵菜文化，孵化預制菜中的產業(yè)文化，初步形成了“現(xiàn)代農業(yè)+美食文化+休閑旅游”全產業(yè)鏈發(fā)展模型。
他還表示，韶關市已經(jīng)將預制菜作為農村一二三產業(yè)融合發(fā)展的新模式，推進“菜籃子”工程提質增效的新業(yè)態(tài)，農民“接二連三”增收致富的新渠道來抓，力爭通過預制菜促進創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費升級和鄉(xiāng)村產業(yè)振興。
作為韶關預制菜產業(yè)的一大特色，當前，韶關緊抓預制菜新興產業(yè)政策機遇和窗口期，發(fā)力食用菌預制菜，乘政策和市場“東風”一路猛進。
韶關市農業(yè)農村局副局長許益云表示，韶關市將進一步打造產業(yè)集群，重點培育龍頭企業(yè)，建立預制菜行業(yè)聯(lián)盟，打通預制菜產業(yè)上中下游，推進預制菜“12221市場體系”建設出實效，積極開拓國內國際農產品市場，讓韶關特色農產品、曲江食用菌預制菜拼船出海。同時，聯(lián)合全國大市場，發(fā)揮韶關優(yōu)勢，實現(xiàn)南貨北賣和北貨南賣。
目前，韶關市創(chuàng)建有國家級區(qū)域公用品牌“韶州府食用菌”和省級區(qū)域公用品牌“南華草菇”，以及“愛上蘑力”、“菇木真”“亞北興”“玉龍洞”等企業(yè)品牌。
韶關食用菌，重頭戲就在曲江區(qū)。
今年6月，韶關市曲江區(qū)預制菜產業(yè)園正式入圍省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園，這也是廣東省首批11個預制菜產業(yè)園當中的一個，為韶關預制菜產業(yè)發(fā)展帶來新的機遇。記者了解到，曲江區(qū)預制菜產業(yè)園以曲江經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內食品產業(yè)專業(yè)園區(qū)為規(guī)劃加工區(qū)（1500畝），聯(lián)動白土鎮(zhèn)、馬壩鎮(zhèn)和大塘鎮(zhèn)3個鎮(zhèn)協(xié)同發(fā)展，總體形成“一心兩園三區(qū)一帶”的空間功能布局，下來將重點發(fā)力食用菌預制菜。
當前，產業(yè)園建設正在全力推進。廣東亞北農副產品有限公司董事長黃秀芬介紹，公司作為粵港澳大灣區(qū)菜籃子產品韶關配送中心實施主體，通過平臺構建上游高品質源頭采購及下游經(jīng)銷渠道開拓為一體的預制菜運營體系。同時，以預制菜生產企業(yè)發(fā)展為核心輔助建設金融服務平臺，為預制菜企業(yè)提供銀企對接服務。最后，全面推廣“原料基地+食品溯源+中央廚房+預制菜車間+倉儲物流配送+金融支持”等產業(yè)模式，助力韶關市“12221”體系的落地。
韶關市星河生物科技有限公司董事長黃清華介紹，作為粵北首家工廠化栽培的食用菌企業(yè)，公司每天生產鮮菇80多噸，主要品種華南地區(qū)銷售份額市場占有率60%以上。當下，她正在通過創(chuàng)作“挑戰(zhàn)100種杏鮑菇的做法、蘑菇也會悄悄說話”等短視頻，以輕松愉悅的形式在抖音等平臺推介食用菌百科知識，品牌推廣效果初顯。
曲江區(qū)人民政府區(qū)長李功保表示，下來將立足食用菌全產業(yè)鏈優(yōu)勢，做大做強食用菌菌系列預制菜，滿足廣東飲食在鮮字上的極致追求。“曲江正在全力打造中國食用菌預制菜之都、研發(fā)之都、生產之都、電商之都、出口之都，為消費者擺上一桌‘嶺南山珍’預制菜”，李功保說。
省農業(yè)農村廳相關負責人表示，韶關山好水好氣好農產品質量好，預制菜產業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。食用菌營養(yǎng)價值高，是糧食的重要組成，韶關曲江食用菌產業(yè)起步早，基礎好，應當成為韶菜重要發(fā)力點，應把曲江謀劃建設成為食用菌預制菜單項冠軍。他提出7點建議：
一是舉辦中國（韶關）食用菌產業(yè)高質量發(fā)展座談會，匯聚全產業(yè)鏈資源，推動韶關食用菌“出圈”冒尖；
二是緊抓RCEP機遇，推動韶關食用菌出海，以市場半徑的最大化帶動生產價值的最大化；
三是創(chuàng)立食用菌大數(shù)據(jù)，以“數(shù)字＋”讓韶關食用菌的大旗高高飄揚；
四是培養(yǎng)引進食用菌龍頭企業(yè)，強化市場力量；
五是培養(yǎng)食用菌人才，圍繞全產業(yè)鏈發(fā)展培養(yǎng)研發(fā)、種植、銷售等人才；
六是打造“食用菌一桌菜”，包括食用菌茶、食用菌飯、食用菌食材等；