自 2022 年 12 月 5 號開始，整整三年的疫情防控基本落下帷幕。不再判定密接，不再集中隔離，不再核酸檢測，不再查驗(yàn)核酸，有序恢復(fù)堂食對于受疫情之困的餐飲人來說，這 無疑是三年來最大...
2022-12-16 concernfood
深夜，一碗熱氣騰騰的酸辣粉或許就能撫慰打工人的胃。 人們知道酸辣粉的故事開始起源于川渝，但卻很少猜到故事的結(jié)局酸辣粉在河南發(fā)展壯大，目前市面大約80%的速食酸辣粉都產(chǎn)自河南。...
2022-12-15 concernfood
現(xiàn)磨咖啡并列的概念，主要以糖漿、乳粉、咖啡為主要成分，輔以奶油香精、食品添加劑構(gòu)成不同風(fēng)味的咖啡類飲料。國內(nèi)在售即飲咖啡一般采用的國家標(biāo)準(zhǔn)為GB/T307672014《咖啡類飲料》，其規(guī)...
2022-12-15 concernfood
盡管受疫情影響，今年以來餐飲堂食暫?，F(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，但餐飲業(yè)逐漸適應(yīng)疫情變化，主動求新求變，拓寬銷售路徑，線上外賣外送業(yè)務(wù)與線下堂食形成良性互補(bǔ)，線上線下雙主場融合發(fā)展趨...
2022-12-14 concernfood
秧草包、龍蝦包、蟹黃肉包、白玉粉絲包、魚香肉絲包、豆角鮮肉包、營養(yǎng)菌菇包離春節(jié)還有40天，記者走訪揚(yáng)州餐飲和食品市場了解到，揚(yáng)州包子已經(jīng)迎來年蒸旺季，各家餐飲企業(yè)和包子生產(chǎn)...
2022-12-13 concernfood
中式米飯快餐由于連鎖化起步較晚，整體連鎖化程度不高。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，多個西式快餐品牌的門店數(shù)已經(jīng)超過了1000家，如華萊士的門店數(shù)甚至超過了2萬家，但中式米飯快餐品類里門店數(shù)...
2022-12-12 concernfood
時(shí)至今日，深圳這個城市已誕生了這個新茶飲第一股奈雪的茶，誕生了新中式茶飲的典型代表tea stone等等，同時(shí)還有更多獨(dú)創(chuàng)新品牌在不斷涌現(xiàn)。 深圳，早已經(jīng)成為大部分消費(fèi)者認(rèn)可的新茶飲...
2022-12-09 concernfood
距離兔年新春還有一個多月，堂吃來看，年夜飯預(yù)訂情況基本和去年差不多，包房預(yù)訂情況較好，大堂還有少量的余位。今年滬上年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格總體微漲5%左右、屬小幅微升。上海餐飲烹飪行...
2022-12-08 concernfood
吃瓜引發(fā)野性消費(fèi) 麻六記預(yù)制菜贏麻了 一場唇槍舌戰(zhàn)，意外帶火了麻六記的預(yù)制菜。 在汪小菲連發(fā)23條微博，和前妻大S 互撕的過程中，汪小菲母親、俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m則在抖音直播間上一邊...
2022-12-06 concernfood
隨著廣州、天津、重慶、成都等地更寬容的疫情新舉措落地，有些乘地鐵、進(jìn)寫字樓不查驗(yàn)核酸，人們流動性變得積極，而飽受口罩沖擊的餐飲堂食陸續(xù)恢復(fù)。 而有些嗅覺敏感的資本已經(jīng)搶灘...
2022-12-05 concernfood