主動(dòng)炮轟對(duì)手的盒馬鮮生，自己過(guò)的日子也不好過(guò)。 據(jù)媒體報(bào)道，今年3月初，盒馬5家鮮生門(mén)店同時(shí)關(guān)閉，其中兩家位于南京，青島、成都、廣州各一家。 至于關(guān)店原因，店方的說(shuō)法是優(yōu)化調(diào)...
2022-03-28 concernfood
海底撈上市首虧：營(yíng)收增四成仍虧近42億 23日晚，海底撈交出了2021年的成績(jī)單：實(shí)現(xiàn)收入411.1億元，同比2020年增長(zhǎng)43.7%；虧損41.6億元，這一數(shù)據(jù)低于之前海底撈發(fā)布盈利預(yù)警公告中最高預(yù)估虧...
2022-03-28 concernfood
筷玩思維今天這篇文章主要聚焦于口味這一層面。 如何評(píng)估口味的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和必要性？餐飲業(yè)是食材的經(jīng)濟(jì)還是口味的經(jīng)濟(jì)？雖然這看起來(lái)就好像是問(wèn)吃火鍋到底是在吃食材還是在吃底料，但...
2022-03-25 concernfood
新中式烘焙店鋪沒(méi)人排隊(duì)了、資本正在逃離 近期，唱衰新中式點(diǎn)心的聲浪有點(diǎn)猛。 猶記得兩個(gè)月前，墨茉點(diǎn)心局北京首店西單大悅城店開(kāi)業(yè)時(shí)，由店員樹(shù)立起的提示等待時(shí)長(zhǎng)的牌子，最高已經(jīng)...
2022-03-24 concernfood
在書(shū)房吃一碗四五十元的撈面、排隊(duì)幾小時(shí)買(mǎi)一塊中式點(diǎn)心、吃一根60元的鐘薛高，這些曾經(jīng)不起眼的中式餐飲，正在以全新的身份回歸大眾視野，精心包裝后成為年輕人的消費(fèi)潮流。 和府撈...
2022-03-23 concernfood
1、魚(yú)蛙類火鍋市場(chǎng)規(guī)模變化； 2、哪里的消費(fèi)者更愛(ài)吃魚(yú)？ 3、魚(yú)蛙類火鍋品牌的特點(diǎn)； 4、未來(lái)3大發(fā)展趨勢(shì)。 01魚(yú)蛙類火鍋規(guī)模超500億 年均增幅13.87% 魚(yú)蛙類火鍋是僅次于川渝火鍋、牛肉火鍋...
2022-03-23 concernfood
陽(yáng)光明媚，春意漸濃。隨著氣溫升高，面對(duì)逐漸進(jìn)入旺季的消費(fèi)市場(chǎng)，各種飲品動(dòng)作不斷，其中包括重要品類新茶飲。繼2月下旬喜茶宣布降價(jià)，年內(nèi)不再推出29元以上的飲品類新品之后，頭部...
2022-03-22 concernfood
蜜雪冰城注冊(cè)成立了一家新公司：雪王星際科技有限公司，經(jīng)營(yíng)范圍包含智能機(jī)器人研發(fā)等。 回溯蜜雪冰城的擴(kuò)張路，從賣(mài)咖啡、賣(mài)冰淇淋，到農(nóng)業(yè)公司、科技公司 它早已不是奶茶店，而是一...
2022-03-22 concernfood
為什么在豬肉價(jià)格不斷下跌的情況下，叉燒肉卻能賣(mài)到每斤60元？難道該食物的價(jià)格真的這樣堅(jiān)挺嗎？ 在豬肉跌破十元的狀態(tài)下，叉燒肉的成本的確有了一定幅度的降低，但還是相對(duì)有限的。...
2022-03-21 concernfood
星巴克、瑞幸咖啡提價(jià)的消息引發(fā)坊間熱議，背后反映的是其原料來(lái)源云南咖啡豆近兩年的行情也在持續(xù)走俏。以普洱寧洱縣為例，目前當(dāng)?shù)乜Х弱r果價(jià)格44.5元/公斤，而烘焙咖啡豆價(jià)格已到...
2022-03-21 concernfood